905 подписчиков
Возможно некоторые из вас слышали или видели эти не понятные буквы, хочу не много рассказать что же это такое.
HACCP (ХАССП) - (Hazard Analysis and Critical Control Points) Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки.
✅это документированная система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса.
✅это снижает риск появления некачественной продукции и жалоб потребителей,...
Начнём разбирать из чего же вообще состоит система ХАССП с основ пищевой безопасности.
Пищевые опасности
Реальность рисков. 2023 год