Выбор хамона — это настоящее искусство, которое требует внимательности к деталям и знания ключевых характеристик. Этот уникальный деликатес, символ испанской культуры, может быть как восхитительно насыщенным, так и более тонким, в зависимости от сорта, породы свиней и метода выдержки. Чтобы сделать правильный выбор и насладиться подлинным вкусом Испании, важно разобраться в основных отличиях и характеристиках хамона. Хамон делится на две основные категории: хамон иберико и хамон серрано, каждая из которых имеет свои подтипы и особенности...

Хамон — деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Его нарезка похожа на театрализованное шоу. Кулинарное издание Bon Appétit объясняет, как готовят и с какими продуктами сочетают хамон. Что такое хамон и как его готовят В переводе с испанского название продукта «jamon» означает ‘окорок’. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги свиньи. Автор книги «100 самых вкусных блюд на Земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить» отмечает, что исто­рия хамона насчитывает более двух тысяч лет...