Концепция HACCP была разработана компаний Pillsbury с целью производства безопасной пищи для космических полетов. Сегодня HACCP является международным стандартом. В России это уже не тренд, как было...

Сегодня многие пищевые предприятия внедряют HACCP формально — «для проверяющих». Но правда в том, что HACCP — это не “галочка” в журнале, а система, которая спасает бизнес от штрафов, отзывов продукции и потери репутации. Мы как команда, сопровождающая внедрение HACCP, видим на практике: грамотно внедрённая система работает на вас, а не против. HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) — это система анализа опасностей и контроля критических точек. Она предотвращает риски до того, как они станут проблемой...