Безглютеновые диеты становятся все более популярными, особенно из-за растущей осведомленности о непереносимости глютена. В свою очередь, это подпитывало быстрый рост в основном наличии клейковин-свободно вариантов еды. Фактически, безглютеновая пищевая промышленность собрала более $ 15 миллиардов в продажах в 2016 году Введение этих продуктов заняло то, что когда-то было чрезвычайно трудной диетой, чтобы следовать и сделать его гораздо проще и значительно более доступным для многих людей, которые нуждаются в этом...

Что такое глютен и почему о нем так много говорят? В последние годы слово «глютен» прочно вошло в лексикон людей, которых интересует здоровый образ жизни и питание. Но что же это за вещество, и почему оно вызывает столько споров и обсуждений? Правда ли что gluten вреден? Давайте разберем вместе эти вопросы, а после узнаем, в каких продуктах он содержится! Глютен — это группа белков, содержащихся в зернах некоторых злаковых культур. Основные белки, входящие в состав глютена, — это глиадин и глютенин...