Недавно на своем канале я уже писал статью о том, какой способ приготовления пищи считается более полезным для здоровья. Ссылку на нее я оставил в конце этой статьи. Так вот в ней я затрагивал тему гликирования. Однако, статья не получила широкой огласки, а зря, ведь тема эта довольно интересная. Сегодня же я решил чуть более подробнее остановится на теме гликирования. А именно, еще раз напомнил, что это такое, какая связь между гликированием и старением, как с этим бороться и сделал краткие выводы...

Гликация/ гликирование – это соединение сахаров с белками. Процесс необратим, происходит на протяжении всей жизни, со временем ускоряясь. 🧬 В процессе старения первыми страдают функции белков. 🔻 Виноват в этом именно процесс гликирования: когда в организме избыток молекул сахара, он «сшивает» между собой белковые волокна коллагена. Функции всех коллагенсодержащих органов (связок, хрящей, костей) нарушаются. Это похоже на «поджаривание» тканей изнутри 🔥 🔻 Но самое страшное в процессе...