Гликация/ гликирование – это соединение сахаров с белками. Процесс необратим, происходит на протяжении всей жизни, со временем ускоряясь. 🧬 В процессе старения первыми страдают функции белков. 🔻 Виноват в этом именно процесс гликирования: когда в организме избыток молекул сахара, он «сшивает» между собой белковые волокна коллагена. Функции всех коллагенсодержащих органов (связок, хрящей, костей) нарушаются. Это похоже на «поджаривание» тканей изнутри 🔥 🔻 Но самое страшное в процессе...