Все блюда, напитки, закуски и пищевые добавки, входящие в рацион питания, при попадании в организм вызывают метаболический ответ. То, каким образом организм отреагирует на пищу или напиток, зависит от двух показателей – гликемического индекса и гликемической нагрузки. Что такое гликемический индекс Гликемический индекс (ГИ) отражает влияние углеводов в пище на уровень глюкозы в крови. При попадании в организм углеводы: повышают уровень глюкозы в крови; стимулируют выработку инсулина – гормона, необходимого...

Понятие "гликемический индекс" слышали многие, особенно те, кто старается придерживаться здорового и правильного питания, либо страдает диабетом или ожирением. "Гликемическая нагрузка" - родственное ему понятие, а происходят оба от греческих слов"кровь" и "сладкий", образующих "гликемия". Сегодня таким образом обозначают уровень сахара в крови и его колебания. Почему это важно. Гликемический индекс показывает влияние того или иного продукта на уровень сахара в крови, то есть учитывает качество продуктов, а гликемическая нагрузка - общее количество съеденного...