Украшение тортов и десертов – это настоящая магия, которая превращает простую выпечку в произведение искусства. Одним из самых эффектных способов декора считается зеркальная глазурь, или как её часто называют в кулинарии — гляссаж. Она получила своё название благодаря невероятному блеску и глянцевой поверхности, которая отражает свет, словно зеркало. Если раньше подобное покрытие можно было увидеть только в кондитерских витринах, то сегодня его легко повторить дома. И, что приятно, для приготовления гляссажа не нужны редкие ингредиенты и профессиональное оборудование...

Современная кондитерская мода развивается стремительно. Если раньше нас удивляли классические торты с кремовыми цветами или простая шоколадная глазурь, то сегодня на витринах кондитерских всё чаще можно встретить произведения искусства. Одним из таких трендов стала зеркальная глазурь — яркое покрытие, которое делает торт похожим на гладкую поверхность, отражающую свет. Такой торт сразу выделяется: он выглядит празднично, современно и будто нарисован художником. Глазурь, которую называют ещё «гляссажем»,...