Здравствуйте мои дорогие читатели! Часто в своих рецептах я использую масло кхи и вы задаете вопрос, что это за масло. Масло кхи или гхи это топленое коровье масло золотистого цвета. Впервые его начали использовать в Индии. У масла кхи две главные особенности: в отличии от обычного топленного масла, оно не содержит лактозу (на неё бывает аллергия), а также долгий срок хранения. Многие путают это масло с топленным маслом, но есть отличия. Топленое растапливают на огне, ждут испарения влаги, снимают пенку и переливают в посуду...

Топленое масло — это продукт, который получается в результате воздействия температуры на сливочное. Его готовили еще на Руси, а также ценят в других странах, в частности, Индии. Сейчас мало кто знает о его необычных свойствах. Врач рассказала о том, что из себя представляет этот продукт. Топленое масло готовится в течение одного–двух часов, при нагревании образуется пенка, которую необходимо снимать. В результате масло процеживают и продукт готов к употреблению. «По сути, это очищенный молочный жир...