Генацвале, хочешь узнать, что такое традиционная грузинская закуска «джонджоли»? Джонджоли или Клекачка колхидская или каперсник – вид кустарников или небольших деревьев, дикорастущих на Кавказе. Когда в апреле, сразу после распускания листьев, появляются собранные в кистевидные соцветия продолговатые белые цветочные бутоны, которые обладают слабым приятным запахом, местные жители собирают их и заквашивают тем же способом, что и белокочанную капусту. В деревянную или глиняную посуду слоями укладывают промытые и обсушенные веточки каперсника, пересыпая их солью...