В кулинарном мире найдется множество деликатесов, многие из которых принадлежат французской кухне. К примеру, лягушачьи лапки, круассаны, фуа-гра. Ниже мы расскажем вам, что такое фуа-гра, как она выглядит и сколько стоит в ресторанах России. Фуа-гра – это деликатес, основным ингредиентом которого выступает печень гуся или утки. Птицу принудительно кормят с одной целью – чтобы ее печень существенно увеличилась (в 10 раз). На специальных фермах в горло уток и гусей вставляют трубку длиной 12 см, по которой поступает зерно (каждый день по 1,8 кг)...

Фуа-гра — священное чудовище высокой кухни. Почему чудовище? Потому что несколько десятков лет не умолкают требования запретить производство фуа-гра из-за негуманности принудительного откорма гусей и уток с целью получения жирной печени. Почему священное? Потому что именно фуа-гра стало символом французской высокой кухни, недаром в 2005 году этот продукт был официально признан частью культурного и гастрономического достояния нации, подлежащего защите. Вообще, как и любой деликатес международного класса, фуа-гра окружает масса домыслов и слухов, порой не имеющих под собой реальной почвы...