Коротко. ВОЗ отделяет «свободные» сахара - те, что добавили при производстве, готовке или за столом, а также сахара мёда, сиропов и соков, - от сахаров в целых фруктах, овощах и молоке. Именно о свободных сахарах говорят рекомендации и большая часть исследований. Найти их можно в составе продукта, но у сахара там много названий. В 2013 году новозеландские исследователи объединили 30 рандомизированных и 38 когортных исследований о том, как количество сахара в рационе связано с массой тела...

Простые сахара или моносахариды относятся к углеводам. К продуктам, содержащим простые сахара, относятся в основном сладости, фрукты, фруктовые соки, мед. Они являются хорошим источником энергии, но чрезмерное их потребление вредно для здоровья. Углеводы (сахара, сахариды) составляют основу рациона человека - это важнейший источник энергии, поступающей с пищей. Они делятся на моносахариды (простые сахара), дисахариды, полисахариды и олигосахариды (состоящие из нескольких, до 10 моносахаридов). Углеводы также включают крахмал и пищевые волокна...