В современном мире принято пугать любителей виски разными страшилками. И одной из таких является холодная фильтрация. Но чтобы понять, действительно ли это зло с точки зрения любителя виски, надо разобраться, что такое холодная фильтрация и как она влияет на вкус виски. И для начала коротко рассмотрим сам процесс. Он происходит перед розливом в бутылки. Виски охлаждают до температуры близкой к 0°С, иногда даже ниже, и пропускают через фильтры из целлюлозных листов. Для чего его делают? Прежде всего...

Фильтрация водки – необходимый этап производства, дань традициям или маркетинговый ход? Действительно, мы живем не в XIX веке, когда уголь служил единственным абсорбентом, очищающим водку от примесей и сивушных масел. После прохождения шести колонн ректификации спирт уже абсолютно чист. Казалось бы, просто добавим воды - и вот она, водка! Но. Уголь еще и выполняет функцию естественного катализатора окислительно-восстановительных реакций...