В последнее время ходит много мифов про силиконы, консерванты, эмульгаторы и стабилизаторы в косметике. Например, что силиконы забивают поры и не дают коже дышать, а консерванты — канцерогены, разрушают клетки кожи и накапливаются в организме. Но так ли это на самом деле? Я — Анастасия Ларина, врач👩‍⚕, косметолог и основательница одной из самых крупных школ косметиков-эстетистов в России. Давайте вместе разберемся, что стоит за этими загадочными компонентами! Что такое силиконы и опасны ли они для...

Современный ГОСТ на мороженое отличается от советского тем, что туда добавляют эмульгаторы и стабилизаторы, чтобы продукт дольше «жил» и сохранял товарный вид. По словам члена Комитета Госдумы по экономической политике Сергея Алтухова, каждый производитель старается увеличить срок годности продукта, подбирая соответствующую упаковку, методы транспортировки и хранения. Об этом он рассказал в беседе с «Парламентской газетой». Депутат отметил, что мороженое все-таки сезонный продукт, но заводы и люди на них работают круглый год, и зарплату они должны получать каждый месяц...

Автор: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Анжелика Демина, научный редактор. Встречали статьи про вред Е-добавок или про то, как в колбасу кладут «страшное ГМО»? Чаще всего их пишут не пищевые специалисты, а те, кто никогда на производстве не был. Обычно эти люди понятия не имеют, какие есть стандарты и как вообще работает система контроля качества. Так давайте разберемся! Когда появились «страшные» Е-добавки? В далеком 1956 году при ФАО ВОЗ был создан комитет по пищевым добавкам (JECFA)...