Если панировка осыпается, если толстая и плотная, если не пышная - есть методы приготовления панировки идеальной. Золотой, румяной - пышной и по желанию ювелирно-тонкой. И легкой. Для отбивных и жареной рыбы, для котлет, цветной капусты и хрустящих луковых колец, для... для всего, что можно нужно красиво и вкусно запанировать перед жаркой. Нехитрые методы - без добавления "особенных" компонентов и ингредиентов. Для порядка назову их хитростями - вот чтобы обозначить как-то, чтобы структурировать :) Рецепт, состав панировки может быть любым - интересны эти простые моменты...

Называю ее супер, так как готовится она за считанные минуты. Хлеб подсушивать не надо и она дает блюдам невероятно хрустящую и вкусную корочку (хруст нежный). При жарке в масле не горит, можно готовить и в духовке. Отлично запечатывает все соки внутри мяса или рыбы, поэтому все блюда с ней получаются сочными и нежными. Покажу примеры мясных и рыбных блюд с такой панировкой. Дополнять ее можно любыми специями или травами. Для того чтобы у блюд после жарки получилась корочка с нежным хрустом, обязательно беру воздушный белый хлеб, батон или багет (свежий или черствый)...