Добрый день! Мы — Scont повышаем выручку и уровень сервиса в Horeca с помощью ежедневных цифровых тайных покупателей (от 2 до 10 раз в день просматриваем и прослушиваем работу сотрудников на кассе с помощью видеокамер и предоставляем отчет онлайн). Недавно мы провели исследование «Идеальная формула допродаж». На основании этого исследования мы пришли к выводу, что допродажу не просто важно делать, но также, что она помогает повысить выручку и средний чек заведения от 15% до 25%. Но давайте по порядку...

«Пакет нужен, товары на кассе по акции не желаете, наличные-безнал?» — это плохой пример допродаж на кассе. Если ваши кассиры говорят так же, вы теряете треть всей выручки магазина. Разбираемся, как устроены допродажи, и что говорить, чтобы продавать больше. Классический пример допродаж — соус к картошке фри: кассир его предлагает опционально к основному заказу, и клиент может отказаться. Но без соуса жевать картофель фри не так вкусно, поэтому многие клиенты соглашаются на дополнительную покупку...