). Это редкий рыбный деликатес, очень нежный по вкусу с легким ароматом моря. Чаще всего его используют в кулинарии на юге Италии - в Сардинии или Сицилии. Латтуме жарят, им заправляют пасту или добавляют в салаты. Мне посчастливилось попробовать латтуме в Карлофорте на острове Сан Пьетро (Сардиния)...