Здравствуйте! Сегодня готовим кондитерскую нейтральную глазурь (декор гель). Она может использоваться как сама по себе для покрытия десертов, фруктов и ягод, а также может являться составной частью других глазурей и рецептов. Готовый нейтральный декор гель можно купить в любом магазине для кондитеров, я же вам сегодня покажу, как просто он готовится в домашних условиях. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 295 гр. воды 330 гр. сахара 10 гр. пектина NH 70 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа 0,5 гр. лимонной...

Для оформления тортов я часто применяю декор-гель. Он хорошо покрывает свежие ягоды и фрукты, придает глянцевую поверхность, защищает вафельные картинки от влаги. Иногда я покупаю его в магазине. Но чаще делаю сама. Это совсем не сложно. Чтобы получить 200 г декор-геля я беру: Приготовление: Желатин замачиваю в 50 мл воды, пока он набухает, варю сироп. В кастрюлю с толстостенным дном наливаю оставшиеся 200 мл воды, добавляю сахар и лимонку. Ставлю на средний огонь и варю 8 минут после закипания...