Когда я впервые увидел спаржу в магазине — эти длинные, тонкие зеленые «палочки» с мелкими чешуйками — я решил, что это какая-то экзотика, с которой не справиться без шефского образования. Оказалось, всё куда проще. Спаржа (аспарагус) — это многолетний овощ, побеги которого мы и едим. И есть она бывает разная: та самая зеленая (самая распространенная), белая (та же самая, но выращенная без доступа света, поэтому нежная и с более мягким вкусом) и фиолетовая (редкая, с легким ореховым оттенком). По вкусу зеленая спаржа напоминает что-то среднее между молодым горошком и брокколи, только более нежное и с травянистым ароматом...