Чечевица доступна, питательна, прекрасно сочетается с овощами и яйцами, а разные ее виды дают фантазии развернуться на кухне. Не зря это один из самых популярных ингредиентов во многих кухнях мира – от Средиземноморья до Китая и Индии. Летом она идеальна в салатах, а в холодную погоду ничто не согреет и не придаст сил лучше, чем чечевичная похлебка. Не зря чечевица в походах была любимой пищей римских легионеров. «Чечевица богата такими важными макроэлементами и витаминами, как фолиевая кислота, калий, железо и марганец...

Этот диетический продукт обладает высокой пищевой ценностью и легко готовится. В начале 90х годов мы познакомились с таким продуктом, как чечевица. Ее выдавали нам в качестве гуманитарной помощи (это была зеленая чечевица), очень непривычный для нас тогда продукт. Со временем она стала гораздо популярней, хотя до сих пор в России это не самый используемый продукт. Тем не менее, эти бобы весьма богаты растительным белком, имея относительно невысокий (от 25 до 40) гликемический индекс, что делает ее особенно ценной для диабетиков и людей, следящих за своим весом...