Чечевица доступна, питательна, прекрасно сочетается с овощами и яйцами, а разные ее виды дают фантазии развернуться на кухне. Не зря это один из самых популярных ингредиентов во многих кухнях мира – от Средиземноморья до Китая и Индии. Летом она идеальна в салатах, а в холодную погоду ничто не согреет и не придаст сил лучше, чем чечевичная похлебка. Не зря чечевица в походах была любимой пищей римских легионеров. «Чечевица богата такими важными макроэлементами и витаминами, как фолиевая кислота, калий, железо и марганец...

Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа...