Сахар — это собирательное название простых (или быстрых) углеводов, которые попадают в наш организм. Они встречаются в разных формах, но суть у них одна: это моносахара, которые быстро расщепляются и высвобождают молекулу глюкозы.  Глюкоза — это структурная единица всех сахаров. Она имеет небольшой размер, поэтому очень легко и поразительно быстро проникает в клетки и включается в энергетический обмен. Фактически, глюкоза — это то горючее, на основе которого «работает» человек. На самом деле сахар может прятаться в продуктах под сотней самых разных имен: глюкоза, фруктоза, сахароза — все это простые углеводы, сахар...

Глюкоза – новый глютен. Все актуальные «страшилки» из области полезного питания и ЗОЖ сосредоточены вокруг нового врага нашего цветущего здоровья и самочувствия. О том, как разобраться в происходящем и не попасть в ловушку модных диетологических концепций и маркетинговых уловок рассказывает нутрициолог Елена Романова. Глюкоза – основной игрок в обмене веществ и в химических реакциях в нашем теле. Она позволяет нам расти, размножаться, поддерживает нашу жизнь. Именно из-за этой важной роли и существуют...