Пиво — это алкогольный напиток, производимый путем брожения зерновых культур, чаще всего ячменя, с добавлением воды, хмеля и дрожжей. Процесс его изготовления включает несколько этапов: сначала зерно замачивается и проращивается, после чего сушится и превращается в солод. Затем солод измельчается и смешивается с горячей водой, активируя ферменты, которые преобразуют крахмал в сахара. Полученное сусло кипятят с добавлением хмеля для придания горечи и аромата. После охлаждения сусло помещается в ферментеры, где добавляются дрожжи, которые превращают сахара в алкоголь и углекислый газ...

В недавней статье об основных стилях пива я оговорился, что для описания бельгийских элей потребуется отдельный пост - вот, собственно и он. И скорее всего он будет не один, так как эта категория пива действительно включает в себя массу направлений и стилей, достойных и рассмотрения, и знакомства с ними. Начнём же со стиля называемого Аббатское пиво. Как и следует из названия, родоначальником стиля стали монахи и изначально оно варилось в стенах монастырей. На данный момент под этим названием известны минимум три подстиля, вернее даже четыре...