Вкус амаранта иногда описывают как пшено с оттенком пыли, но поклонников у этой крупы все больше и больше. Растение считают невероятно полезным. Особенно его любят вегетарианцы. Поговорим о том, действительно ли амарант настолько чудодейственен. Родина амаранта — Мексика Амарант (щирица) — однолетнее растение, которое в Южной Америке знают давно, несколько тысяч лет. Его часто называли неувядающим цветком. Амарантовые семена когда-то активно обменивали на другие товары, поскольку эта культура, как и какао, выполняла функцию денег...

Его любили и ненавидели, боялись и почитали, помнили и забывали... Сегодня #КнигаРастений предлагает вам послушать историю об амаранте (Amaranthus) - таинственном растении с богатой историей. Эта древняя культура появилась, по данным археологов, не менее 8000 лет назад. Первыми её культивированием начали заниматься жители Нового Света - в первую очередь для употребления в пищу. И вскоре амарант стал одной из главных зерновых культур, уступив место лишь кукурузе. Съедобными считаются все зелёные...