🔸ХАССП (HACCP) — это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая помогает предотвратить возможные риски и опасности на всех этапах производства еды: от закупки сырья до хранения готовой продукции.  Проще говоря, это набор правил и процедур, гарантирующих, что еда попадёт к потребителю безопасной и качественной. Система ХАССП разрабатывается индивидуально для каждого предприятия общественного питания, поскольку требования зависят от специфики бизнеса. 🧐Часто возникает путаница между ХАССП и СанПиН. Но разница ясная: СанПиН диктует общие правила гигиены, такие как необходимость мытья полов, тогда как ХАССП детально описывает, как именно это сделать, чтобы избежать рисков...

«Волость» происходит от слова «власть», и в Древней Руси так называлась территория, население которой подчинялось единой княжеской власти. Княжества именовались «волостями» до начала XIII века. Впоследствии так стали называть сельский округ, входивший в состав уезда как низшая административная единица. До пришествия Орды на значительной части Руси действовала троичная система административно-территориального деления: волость (княжество), погосты и волости. В те времена срок сбора судебных штрафов составлял неделю...