Сколько инструментов необходимо кондитеру для работы? Когда только начинаешь печь, хочется подойти к делу с полной ответственностью. Закупиться оборудованием, записаться на самые лучшие курсы и духовку заодно поменять. Согласитесь, все это стоит приличных денег. Уже не хобби, а какой-то дорогостоящий бизнес получается. Сегодня я поделюсь, как правильно выбрать один из инструментов, необходимых кондитеру, — кондитерский аэрограф. Как понять, когда стоит покупать кондитерский аэрограф? Нужен ли он...

Часто у начинающих кондитеров возникает вопрос, что выбрать – краскопульт или аэрограф. И в чём различия? КРАСКОПУЛЬТ Предназначен для нанесения бархатистого покрытия на торт: чаще на муссовый, чуть реже на бисквитный Краскопульт чаще используется строительный, чем кондитерский. Потому что кондитерский дороже строительного, а суть та же У меня краскопульт Wagner W100. Также среди кондитеров популярен Bosch PFS 55 Некоторые кондитеры велюрят торт аэрографом. Но не обычным маленьким, а большим компрессором с длинным шлангом...