Одно из самых простых в приготовлении блюд. Обожаю его за то, что ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо (все просто закладываю в сыром виде), нарезаю все крупно (экономия времени), у плиты стоять долго не надо (заложила и забыла). А еще у этого блюда потрясающий аромат и вкус. Это Басма! 1. Говядину на небольших косточках (1 кг, у меня с жирком) нарезаем довольно крупно и размещаем на дне казана (объем 3 литра). 2. Добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук (1 большая луковица, 200 г), посыпаем солью, зирой и смесью перцев. Затем добавляем целый очищенный картофель (6 шт., 600 г) и крупно нарезанную морковь (2 шт., 250 г). Снова солим и перчим. 3. Затем выкладываем крупно нарезанный перец (1 шт., 150 г) и крупно нарезанные помидоры (4 шт., 300 г). Солим, перчим. Размещаем 2 неочищенные головки чеснока. 4. Добавляем крупно нарезанную капусту (350 г) и пучок зелени (у меня укроп и петрушка). Снова немного солим и перчим. 5. Закрываем все целыми листьями капусты (200 г), накрываем крышкой и готовим на медленном огне 2 часа. Воду не добавляем. Уже через 5 минут кипения появляются невероятные ароматы. 6. Через 2 часа овощи становятся мягкими, а говядина нежной, мясо отходит от косточек. Аромат у блюда невероятный. И овощи, и говядина получаются с замечательным вкусом. И готовится блюдо очень просто и легко. Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Басма с говядиной (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт). Приятного аппетита!!!