Сельское хозяйство составляло основу экономики Древней Руси. Результаты деятельности крестьян были направлены на удовлетворение потребности общины в продовольствии. Наряду с хлебопашеством, которое было приоритетным только на территориях Черноземья, ключевыми отраслями являлись собирательство, бортничество, охота и рыбный промысел. Выращивание культурных растений Косвенно о важности земледелия для древних славян говорит религия. В дохристианских верованиях четко прослеживается культ земледелия, перемешанный с тотемизмом...

«Что ест бедный русский крестьянин: этот ужасный черный хлеб, эта ужасная каша, это ужасная капуста.» "Гардемарины, вперед!", реж. С. Дружинина, 1987г. Француз-дипломат Де Брильи был хорошо осведомлен о питании русского крестьянина. В принципе, в этой короткой фразе уложилось всё меню: капуста, каша и хлеб. Да, пожалуй, три столпа на которых держалась ежедневная еда крестьянина. Крестьянская еда в России практически не подвергалась каким - то резким изменением. Испокон веков на столе русского крестьянина были щи, каша, ржаной хлеб...