Как выбирать, как хранить, как готовить и как есть Грецкий — один из самых сложных и интересных орехов. Не имея очевидной сладости, горечи, терпкости и других граней вкуса, он оказывается универсальным продуктом, который одинаково здорово работает с птицей, травами, сырами, овощами и десертами...

Еще несколько десятилетий тому назад встретить дерево грецкого ореха в климате средней полосы было непросто. И не удивительно, ведь это дерево боится морозов. Но то ли климат стал мягче, то ли деревья «закались», но сегодня эти деревья с красивыми кронами выращивает у себя на участке практический каждый дачник. Да и в городах можно часто встретить уже взрослые экземпляры, которые приносят плоды. Конечно, в сильные морозы даже эти богатыри подмерзают, но с наступлением весны быстро отрастают новые побеги...