Всем привет! Очень много путаницы в головах на тему трансжиров. Решила ответить на некоторые популярные вопросы: что это такое, по какой причине их неграмотно ставят в один ряд с насыщенными жирами и почему их стоит максимально ограничить в здоровом рационе. Итак, немного истории. Трансжиры - это искусственные жиры, которые производятся в процессе химической реакции гидрогенизации жидкого растительного масла, которую (на нашу голову) изобрели в конце 19 века. Надо отметить, что добавлять в еду этот ужас догадались не сразу - это был технический жир (в частности, для смазки двигателей)...

Правильная привычка: снизить либо вообще убрать из рациона продукты, содержащие трансжиры. Почему? По данным ВОЗ : "Сердечно-сосудистые заболевания являются ведущей причиной смертности в мире. Основными факторами риска этих заболеваний являются нездоровое питание, недостаток физической активности и употребление табака и алкоголя. Одним из рисков, связанных с питанием, является высокое потребление трансжиров, которое увеличивает риск смерти от любых причин на 34%, риск смерти от ишемической болезни сердца на 28% и риск развития ишемической болезни сердца на 21%...