Сахар - один из самых узнаваемых продуктов в мире. Мы добавляем его в чай и кофе, используем в выпечке, соусах и даже в несладких блюдах. Но за привычной белой крупинкой скрывается целая история, наука и множество нюансов: от способов производства до влияния на здоровье и кулинарных хитростей. История сахара уходит корнями в глубокую древность. Родиной сладкого продукта считается Индия, где ещё в древности научились получать сок из сахарного тростника. В Европу сахар пришёл благодаря торговым путям и завоеваниям: сначала как редкая и дорогая роскошь, доступная лишь богатым...