PART 1. МЕТАБОЛИЗМ ЖЕЛЕЗА. Многое забыто, а что-то даже на разбирается в школьной (университетской) программе. Железо является основным элементом, вовлеченным в различные жизненные функции: транспорт кислорода, синтез дезоксирибонуклеиновых кислот, метаболизм энергии и клеточное дыхание. Несмотря на это, избыток железа в организме приводит к окислительному стрессу, окислению липидов и дезоксирибонуклеиновых кислот, что в конечном счете приводит к клеточной смерти. Гомеостаз железа в организме поддерживается за счёт взаимодействия нескольких систем: -эритроциты и пролиферативные клетки...

Железо - важнейший минерал, необходимый нашему организму для различных функций, включая выработку гемоглобина и миоглобина, белков, ответственных за транспортировку кислорода по всему организму. Существует два типа железа: гемовое железо, которое содержится в животных источниках, и негемовое железо, которое содержится в растительных источниках. Гемовое железо более биодоступно и легко усваивается нашим организмом по сравнению с негемовым железом. В этой статье я поделюсь 8 основными источниками гемового железа, а также их преимуществами и советами о том, как включить их в свой рацион...