В эпоху, когда веганская идеология активно проникает в массовое сознание, одним из самых стойких и, откровенно говоря, опасных мифов является утверждение о том, что "железо можно легко получить из растительных источников", а его усвоение "ничем не отличается" от животного. Вам настойчиво внушают, что шпинат, чечевица или тофу являются полноценными заменителями мяса в вопросах обеспечения организма этим критически важным микроэлементом. Однако, когда мы отбрасываем пропагандистские лозунги и обращаемся...

Бледный вид, голова болит, от кружки с кофе рука дрожит... Явные симптомы железодефицитной анемии. Но почему же этот химический элемент так необходим нашему организму? Почему нам без железа прожить никак нельзя? Начнем с того, что химические элементы формировались в звездах. Звездный нуклеосинтез — это реакции ядерного синтеза внутри звезд, в ходе которого происходило образование первых элементов периодической таблицы Менделеева вплоть до железа и никеля. Водород, азот, углерод, кислород, фосфор, сера и железо стали важнейшими строительными блоками всего живого на Земле...