На первый взгляд идея залить хрустящие летние огурцы кисломолочным напитком кажется необычной, а то и спорной. Однако те, кто решается на этот эксперимент, почти всегда остаются довольны. Готовый продукт получается упругим, с приятной натуральной кислинкой, легкими чесночными нотками и освежающим послевкусием. Такой способ засолки не требует сложных рассолов, уксуса или длительного ожидания, а сам процесс занимает минимум времени и сил. Особенность метода в том, что кефир действует как мягкий, но эффективный консервант и разрыхлитель одновременно...