Они стали закрываться чаще, чем открываться. Вместо обычных сезонных всплесков четыре раза в год, согласно временам года, вдруг осталось два — зимой и осенью. Рестораны для богатых на глазах погружаются в глубины новой русской кухни. Бары для бедных экспериментируют с китайской едой. Стремительно уменьшающийся средний класс балансирует между ними на тонкой грани и при малейшей возможности уходит играть в бильярд, где подают цыпленка тапака с соусом хойсин. Званые ужины приглашенных талантливых региональных шефов на этом фоне стали похожи на ежедневную рутину...