Пятничный вечер пах жареным луком, свежей краской и дешевым алкоголем. Внутри новой кухни — ещё без занавесок, но с навесными шкафами цвета “шампань” — сидели двое: Артём, тридцатидвухлетний хозяин свежепостроенного дома, и его тесть, Виктор Михайлович, бывший военный, строгий, лысеющий, с ухваткой человека, который привык отдавать приказы. Артём наливал по стопке. Виктор Михайлович молча кивнул. На столе — селёдка, картошка в мундире и праздничный салат “оливье”, как будто в этом доме сегодня был Новый год...

Автор Elci. В. Любаров "Рыба-фиш". Форшмак еще в XIX веке — столь же привычное для русского человека блюдо, как сегодня сосиски. Оно впитало в себя традиции немецкой, еврейской и русской кухонь. Сегодня форшмак воспринимается в массовом сознании как атрибут еврейской гастрономии. Однако еще 150 лет назад его принадлежность русскому столу не оспаривалась даже самыми националистически настроенными деятелями. Так, писатель-черносотенец Павел Крушеван (1860–1909) в своей книге "А что такое Россия?" (1896)...