В первой статье мы посмотрели, что происходит с едой в мире: почему растёт интерес к белку и клетчатке, зачем рестораны возвращают знакомые блюда, как ферментация и необычные сочетания вкусов постепенно становятся частью обычного меню. Но возникает вполне логичный вопрос: а что из этого действительно дошло до России? Потому что гастрономический тренд может прекрасно работать в США или Европе, но совершенно не прижиться у нас. У российского покупателя свои привычки, свой бюджет, свой ритм жизни и, что особенно важно, очень сильная любовь к домашней еде...

– Ты хотя бы поела сегодня нормально? – Сергей заглянул в спальню, не снимая куртки. – Или опять чай выпила и решила, что этого достаточно? Ирина открыла глаза и посмотрела на мужа из-под одеяла. За окном уже темнело, хотя ей казалось, что она прилегла совсем недавно. Голова была тяжёлая, горло саднило, а после дневного сна снова поднялась температура. – Я разогрела остатки супа, но съела несколько ложек. Больше не захотелось, – ответила она хрипловато. – Ты купил то, что я тебе утром написала? Вода почти закончилась, молока нет и хлеба тоже...