– Лер, че ты жалуешься? Твоя ж идея была. – Я не знала, что она такая, Саш. – Вот убей меня не пойму проблему. Сама говоришь – особо не грузит. – Саш, не грузит. Помогает хорошо, но ... Мне хоть бы пару месяцев без нее...

В первой статье мы посмотрели, что происходит с едой в мире: почему растёт интерес к белку и клетчатке, зачем рестораны возвращают знакомые блюда, как ферментация и необычные сочетания вкусов постепенно становятся частью обычного меню. Но возникает вполне логичный вопрос: а что из этого действительно дошло до России? Потому что гастрономический тренд может прекрасно работать в США или Европе, но совершенно не прижиться у нас. У российского покупателя свои привычки, свой бюджет, свой ритм жизни и, что особенно важно, очень сильная любовь к домашней еде...