Костлявость, сухость и специфичный запах мяса пресноводного хищника отпугивает многих гурманов. Поэтому кулинария не богата рецептами, содержащими в качестве компонента филе щуки. Решение сложившейся исходной ситуации двоично: фаршировка либо котлеты. Сочность кулинарному изделию несмотря на обжарку придает добавление в фарш сливочного масла и свиного сала. Аромат лука или два зубчика чеснока ликвидируют специфику запаха, имеющегося у свежей щуки. Устойчивость формы котлет создается путем отбивания рыбного фарша...

Рыба — это очень сытный и вкусный ингредиент многих основных блюд, закусок, выпечки и салатов. Щука — это яркая речная рыбка, из которой можно приготовить массу вкусных, интересных и очень оригинальных блюд. Щука запеченная в духовке Исконно русское блюдо — щука запеченная в духовке. Прекрасная замена любого мяса на праздничном столе. Щука в кляре Как уже было заявлено выше, мы приготовим щуку в кляре. Такое рыбное блюдо можно предложить и к обеденной трапезе, и для вечернего перекуса оно подойдет...