Пирожки в духовке и жареные получаются "как пух", ведь дело в самом тесте (после остывания даже вкуснее будут, если останутся)
Вместо пирожков часто делаю этот пирог - начинки много, теста мало. Тесто нежное и пушистое, начинка интересная
Чтобы тесто в этом пироге получалось не резиновое, а пушистое, я в него обязательно добавляю то, что делалает это тесто нежнее. Да и в начинке у меня не одна капуста, а с "кучкой" добавок, и начинка выходит вкусной...