Молоко кислое на тестах — не ошибка, а помощник: оладьи выходят пышными без дрожжей. Если упаковка застоялась, проверьте запах и вкус — и через 40 минут на столе будет стопка румяных оладий или пирог с яблоками. Если в холодильнике застоялась упаковка с характерным запахом, не спешите её выливать. Сегодня разберём, когда такой продукт безопасен, как он работает в тесте и что испечь, чтобы домашние попросили добавки. А заодно выясним, почему магазинное молоко в последнее время ведёт себя как воспитанный гость — стоит в холодильнике и не думает киснуть...

Молоко с кисловатым запахом при неистекшем сроке годности — не повод расстраиваться, ведь из него получается отличный домашний творог. При правильном приготовлении продукт будет совершенно безопасен! Как сделать творог из прокисшего молока: нагрейте кислое молоко на медленном огне до отделения сыворотки, затем откиньте массу на марлю и дайте жидкости стечь. Через 2–3 часа у вас будет свежий натуральный продукт. Кислое молоко открывает массу кулинарных возможностей. Из него получаются пышные оладьи, нежные блины, воздушная выпечка и ароматные пирожки...