Рассыпчатый плов не терпит ложки. Помешаете раньше времени, зёрна провалятся к жару и начнут разваливаться. Всего 1 час 40 минут, и каждая рисинка отдельно. А ближе к концу расскажу про то, чего в плове делать нельзя, хотя рука так и тянется. В рецептах об этом почему-то молчат, а потом удивляются, откуда в казане каша. Коротко: рис, свинина или говядина, морковь, лук, зира. Выход — 6 порций. - Рис длиннозёрный (девзира, басмати) — 500 г (2,5 стакана по 200 мл) - Свинина или говядина (лопатка, шея)...

Количество порций – 5. Несмотря на то, что плов пришел к нам с востока, он стал частью нашей жизни. Конечно, классический рецепт плова уже неоднократно трансформировался под нужды конкретной хозяйки. Менялись составляющие: в плов добавлялись грибы, различные овощи, мясо. Но единственным неизменным требованием остается рассыпчатость плова, которого, к сожалению, многим хозяйкам добиться так и не удается. А все потому, что существуют секреты, благодаря которым и достигается желаемая цель. Ингредиенты...