Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню. Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться...

Здравствуйте, сегодня расскажу вам как приготовить говядину, так чтобы она была сочной, мягкой и очень вкусной. Или как приготовить ростбиф? Для начала нам потребуется самый лучший кусок говядины, а именно вырезка. Идеальный вариант - мраморная говядина. Кусок должен быть с жирком, именно он придает сочность блюду. Мясо не должно быть мороженным. Очень важно выбрать подходящий кусок мяса Для начала кусок мяса нужно нагреть. Для этого оставьте его при комнатной температуре на 4-5 часов. После этого, солим, перчим, добавляем чеснок и зелень ( петрушку, базилик)...