Кабачок — главный кулинарный король летнего сезона: доступный, низкокалорийный и удивительно податливый в готовке овощ, из которого можно собрать что угодно — от легкого гарнира до полноценного ужина. Он стоит копейки, почти не требует специальной подготовки и одинаково хорошо чувствует себя на сковороде, в духовке, на мангале и даже в вафельнице. Но чаще хозяйки ограничиваются банальным обжариванием кружочков на сковороде, из-за чего блюдо быстро надоедает. На самом деле проблема не в самом овоще, а в технике его обработки...

Кабачок - один из тех продуктов, которые появляются на кухне совершенно незаметно, а затем неожиданно становятся основой сразу нескольких блюд. Летом их бывает так много, что привычный вопрос «что приготовить из кабачков» начинает возникать практически каждый день. Хорошая новость в том, что ограничиваться только жареными кружочками или кабачковой икрой совсем не обязательно. Молодые кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому легко сочетаются с овощами, сыром, мясом, яйцами, зеленью и различными соусами...