Жарю котлеты много лет по одному и тому же рецепту. Беру любой фарш из мяса . Добавляю лук и чеснок: одна большая луковица и 2-3 зубчика, яйцо 1 шт. Специи, соль на вкус. Мясо не взвешиваю, но смешиваю в одной миске постоянно, это примерно 350-400 грамм. Размачиваю 1-2 ломтя белого хлеба, вымачиваю до рыхлой каши...

Котлеты - самое быстрое и универсальное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Но иногда бывает так, что получаются они какими-то суховатыми. Сегодня мы с вами разберемся, почему это происходит, и каким образом добиться, чтобы котлеты получались сочными и нежными. Открою главный секрет: если вы хотите, чтобы котлеты таяли во рту, запекайте их в духовке. Мало того, что они получаются более сочными и мягкими, так еще и пользы в таких колетах больше, чем в обжаренных на сковороде. Итак, берем 200 гр...

Котлеты мы готовим и в будни и в праздники, и многие хозяйки задаются вопросом-как сделать их мягкими, нежными и сочными, чтобы гости и домашние остались в восторге. Конечно, многое зависит и от выбранного мяса. Фарш из говядины или индейки сам по себе сухой и жесткий, поэтому, рекомендуется сочетать разные виды мяса, которые будут дополнять друг друга. Помимо яйца, которое обязательно должно присутствовать в фарше, туда можно добавить кабачок, натертый на мелкой терке. Овощ сам по себе достаточно "влажный", поэтому он сделает мясо нежнее...