Приготовление говядины, нежной и мягкой, — настоящее испытание для хозяйки. Кажется, от этого мяса невозможно добиться мягкости. И в супе, и в гуляше оно получается резиновым, жестким и слишком сухим. На самом деле, достаточно знать всего пять секретов, чтобы говядина в любом блюде получалась идеальной. Даже если мясо предварительно хранилось в морозилке. Кусочки не должны быть мелкими. Как правило, готовый гуляш, который продают на рынке, представляет собой обрезки с разных частей туши. Плотность кусочков разная, среди них будут попадаться мелкие косточки и частички жил...

Я часто готовлю говядину и знаю не понаслышке, а по своему опыту, как это важно, чтобы было не только вкусно, но и жевалось она, эта говядина хорошо, иначе и от вкуса толку мало. Представляю вашему вниманию подборку рецептов приготовления говядины...