Фраза «продукт снижает сахар» легко вводит в заблуждение. Огурец, гречка или корица не работают как таблетка и не способны быстро исправить гипергликемию. Еда может действовать иначе: давать меньше быстро доступных углеводов, замедлять их усвоение и помогать выстроить рацион, при котором сахар контролировать проще. Поэтому искать нужно не один чудо-продукт, а удачные замены и сочетания. Капуста, огурцы, помидоры, листовая зелень, кабачки, перец и баклажаны дают объем, воду и клетчатку при сравнительно небольшом количестве углеводов...

После 60 лет держать сахар в норме сложнее: обмен веществ замедляется, мышц становится меньше, а чувствительность к инсулину падает. В итоге привычная еда вызывает скачки глюкозы, повышая риск преддиабета и диабета 2-го типа...