Что нужно знать о проверках? Действия при проверке · Храните все документы, сертификаты и журналы аккуратно и организованно, чтобы быстро найти любой документ по первому требованию. · Обязательно проводите внутреннюю инспекцию документов не реже одного раза в месяц. · Имейте под рукой все необходимые телефоны ответственных сотрудников, чтобы быстро обратиться за помощью. Как себя вести при проверке: 1. Спокойствие и только спокойствие, без паники!!! Проверяющий тоже человек и тоже делает свою работу...

Соблюдение санитарных норм в холодильной камере — одна из ключевых задач ресторанов, кафе и любого предприятия общепита. Именно здесь хранится сырьё и готовые блюда, а значит, любое нарушение может обернуться порчей продуктов и угрозой для здоровья гостей. Роспотребнадзор регулярно проверяет состояние холодильного оборудования: плановые проверки проходят раз в 3 года, но возможны и внеплановые визиты — по жалобам или в ходе профилактического надзора. Чтобы встреча с инспектором прошла спокойно, важно заранее знать, на что именно обращают внимание...