Зеленый чай издавна считается одним из самых полезных напитков в мире. В отличие от черного чая или кофе, он подвергается минимальной ферментации, благодаря чему в его листьях сохраняется максимальная концентрация ценных биоактивных веществ — в первую очередь мощных антиоксидантов катехинов (среди которых доминирует эпигаллокатехин галлат, или EGCG), а также полифенолов и аминокислоты L-теанина. Согласно обновленным данным гастроэнтерологических и гепатологических исследований, регулярное и умеренное...