(Проблемы и методы науки. «ХиЖ» 2022 №11) Еда, подвергнутая ионизирующему излучению, — это не последствие ядерной аварии. Наоборот, такая еда представляет собой продукт высокой технологии, которая сохраняет свежесть продуктов, а поварам расширяет границы фантазий. Пока что облученной пищи в мире немного, сотни тысяч тонн в год, в РФ ее и вовсе не делают. Однако рынок растет со скоростью 4% в год. Что же это за пища, зачем облучают продукты и как контролировать процесс? История облучения пищи начинается вместе с использованием атома в мирных целях, то есть с середины 50-х годов XX века...

После того как ионизирующие излучения (радиация) попадает в организм человека, начинаются нарушения нормальных биохимических процессов живой ткани, прежде всего разрушаются клетки, в первую очередь белки. Постепенно в крови резко уменьшается количество белых кровяных телец - лейкоцитов, кровяных пластинок - тромбоцитов, ухудшается свертываемость крови и кровяных телец (ухудшается снабжение организма кислородом). Так же повреждаются стенки сосудов, происходят кровоизлияния, и нарушения деятельности ряда органов и систем организма...