Каждый из нас знает, что если оставить закрытую заполненную емкость на морозе, то она может лопнуть, из-за того, что вода при замерзании расширяется. Известно также, что в системах отопления для компенсации расширения воды при нагреве устанавливают специальные расширительные бачки...

В школе нас учат, что вода кипит при 100 градусах по шкале Цельсия. Но что будет с водой, если нагреть ее до сверхвысоких температур и не давать ей испариться? Температура физического тела, включая газы и жидкости — это энергия движения частиц, из которых состоит вещество. Чем больше  мы нагреваем его, тем активнее двигаются атомы и молекулы. А давление — это сила взаимодействия молекул со стенками сосуда. Эти базовые утверждения необходимы, чтобы понять суть происходящих в закрытом сосуде процессов...