Обычно с водой все довольно понятно. Если поставить кастрюлю на плиту, жидкость постепенно нагреется, затем начнет кипеть. Если отправить воду в морозильник, через некоторое время вместо нее появится лед. Эти процессы настолько привычны, что представить их одновременное протекание в одной емкости довольно трудно. Однако вода действительно способна кипеть, одновременно превращаясь в лед. Для этого не требуется какая-то необычная жидкость или нарушение законов природы. Достаточно создать определенные условия температуры, давления...

Как нас всех учили, и мы все знаем, что кипение воды происходит при 100 ℃, но что если это не совсем так? В научных догмах кипение воды трактуется как смена агрегатного состояния вещества при нагревании, переход из жидкого состояния в газообразное. Процесс кипения мы наблюдаем регулярно в повседневной жизни и уже никто на это не обращает внимания. Но если мы приглядимся как закипает чайник, то сможем зафиксировать несколько этапов: · По мере нагревания в воде начинаем наблюдать образование небольших...